Najważniejsze potrawy kuchni japońskiej

Potrawy kuchni japońskiej są dzisiaj doskonale znane na całym świecie. Sztuka kulinarna Japonii zyskała popularność przede wszystkim dzięki jedzeniu surowych ryb, na bazie których przyrządzane jest chociażby przepyszne sushi. Poza rybami w Japonii spożywa się też duże ilości owoców morza. Co ciekawe, potrawy przygotowywane przez Japończyków mają nie tylko smakować, ale także cieszyć oko.

Niewiele osób wie, że w Japonii mięso zwierzęce zaczęto jadać dopiero w XX wieku. Obecnie oprócz ryb spożywa się tam także wołowinę, chociaż na znacznie mniejszą skalę niż w Europie. To właśnie dzięki temu kuchnia japońska jest zdrowa i bogata w wartościowe składniki odżywcze. Każdy z nas może samodzielnie w domu przygotować dziś sycącą japońską zupę, tradycyjne kluski dango lub ryżowe ciasteczka.

Dania najbardziej charakterystyczne dla kuchni japońskiej można podzielić na dwie grupy. Pierwszą z nich stanowią potrawy, które mają rodzime pochodzenie, a więc te, które zostały wymyślone tylko i wyłącznie przez Japończyków. Natomiast drugą kategorię stanowią posiłki, które powstały na skutek inspiracji kulturami Zachodu.

Sztuka kulinarna Japonii to nie tylko ryby oraz owoce morza, jak sądzi wiele osób. Japończycy słyną także z wyśmienitych potraw z tofu czy ze smacznych sałatek z japońskim chrzanem. Ich specjalnością są także japońskie ciasta, które przyrządzane są na przykład z dodatkiem wiśni.

W kuchni japońskiej niektóre potrawy są podawane na surowo, bez wcześniejszego poddawania obróbce cieplnej. Nie oznacza to jednak, że podczas pobytu w Japonii nie można skosztować także dań gotowanych, smażonych czy grillowanych. Wręcz przeciwnie, takie potrawy są także bardzo znane i często podaje się je z tradycyjnym sosem sojowym.

Obecnie Japończycy, tak jak mieszkańcy wielu innych krajów na całym świecie, spożywają trzy posiłki dziennie. Zazwyczaj w ich składzie obowiązkowo musi znaleźć się miska zupy oraz miska ryżu. Poza tym przygotowuje się lokalne potrawy, najczęściej na bazie ryb oraz owoców morza.

Z Japonii pochodzi nie tylko słynne sushi. Z kraju tego wywodzi się także dość dobrze znany w Europie trunek alkoholowy produkowany z ryżu – sake. Jest on otrzymywany poprzez fermentację ryżu i zawiera od czternastu do dwudziestu procent alkoholu.